Сухой неохмеленный солодовый экстракт Muntons Wheat добавляется к пивному суслу как замена саха..
570р.
Показано с 1 по 15 из 15 (всего 1 страниц)
Неохмеленный солодовый экстракт (кратко - неохмеленка) используется при варке пива как замена сахара или декстрозы. Напиток в результате получается более плотным и крепким, с отчетливым солодовым ароматом. При желании Вы можете охмелить экстракт по своему вкусу и создать свое неповторимое пиво. Также неохмеленку можно использовать как добавку к выпечке или приготовлении мясных блюд.
Технология приготовления неохмеленных солодовых экстрактов такова:
Для начала зерно (чаще всего ячмень) проращивают. В результате в семечке образуются ферменты, необходимые для превращения крахмала в сахар.
Как только корни достигают сантиметровой длины (занимает порядка 2-3 дней) солод сушат или обжаривают в зависимости от сорта пива, который должен получится в итоге. Для темного портера или стаута зерно обжаривается максимально, но недопустимо появление карамельного привкуса. Для светлых сортов слегка сушится или используют так называемый "зеленый солод" - только что пророщенный.
Далее солод измельчается, смешивается с необходимым количеством воды. Это и есть сусло. Оно варится определенное время. В процессе термической обработки крахмал полностью распадается на сахара, чего и требовалось добиться. Теперь сусло готово к приему хмеля. Но...
Для получения неохмеленного солодового экстракта на этом этапе производство останавливается. Теперь сусло необходимо максимально дегидратировать. Это необходимо для более удобной транспортировки и длительного хранения.
В результате дегидратации мы получаем либо жидкий неохмеленный солодовый экстракт - это тягучий сладкий сироп упакованный либо в канистры, либо в жестяные банки. Он полностью стерилен и может храниться довольно продолжительное время при условии герметичности упаковки. Также существует технология получения сухого неохмеленного солодового экстракта - сухая неохмеленка. Она упаковывается в полиэтилен.
Любой из этих продуктов полностью готов для использования - только необходимо разбавить водой до правильного объема или добавить прямо к охмеленному экстракту при приготовлении пива. Как видите, при производстве не используются консерванты или ароматизаторы - только натуральное зерно и все!
Нормы добавления неохмеленных экстрактов при приготовлении пива из пивных смесей:
1 кг декстрозы заменяется на 1,5 кг жидкого неохмеленного экстракта
При использовании сухого - заменяется один к одному. То есть 1 кг декстрозы на 1 кг сухой неохмеленки
Для улучшения вкуса пива и повышения его крепости добавьте к 1 кг декстрозы 0,5 сухого неохмеленного экстракта
Наш розничный магазин находится в Санкт-Петербурге, но товары мы отправляем по всей России. Для удобства мы используем собственных курьеров, несколько транспортных компаний на выбор и почту России.
Бесплатная доставка
Акция действует в СПБ и Ленинградской области, а также в Москве и МО. Подробные условия акции здесь
Самовывоз
Временно недоступен
Доставка по СПб
Внутри КАД для заказов до 10 кг (это практически все товары нашего ассортимента) - 400 руб
За пределы КАД - расчитывается индивидуально, в среднем 22 руб за км.
СДЭК до пункта выдачи - от 150 руб
Доставка по России
СДЭК - от 200 руб
Деловые Линии (для крупногабаритных товаров) - от 500 руб
Почта России - от 250 руб
ЕМС - от 400 руб
Способы оплаты
Наличные - при самовывозе и доставке заказа в СПб
Банковская карта - только в розничном магазине
Онлайн - оплата - простой и надежный способ дистанционной оплаты