Сухой неохмеленный солодовый экстракт

Сухой неохмеленный солодовый экстракт - это полностью подготовленный ингредиент для домашнего пива. В составе только ячменный солод, правильно обжаренный, высушенный, ферментированный и измельченный. Упаковывается обычно в пластиковые пакеты. Использовать сухую неохмеленку элементарно - просто добавьте воды.

Всем известно, что использование неохмеленного экстракта вместо сахара или декстрозы заметно повышает качество пива. Благодаря солоду пиво становится более плотным, вкус богаче, а пена заметно устойчивее. Ведь в отличии от сахара, неохмеленный экстракт богат витаминами, микроэлементами и аминокислотами. Винокуры-самогонщики тоже по достоинству оценят сухую  неохмеленку - на ее основе делают ячменную брагу, которую впоследствии дистиллируют и получают домашний виски.

Основное правило использования сухого неохмеленного экстракта - он разводится только холодной водой.  Растворите полукилограммовую упаковку экстракта в 1-2 литрах воды комнатной температуры. Тщательно размешайте. Только после этого можно нагревать его и использовать для приготовления сусла. 

Сухие неохмеленные экстракты бывают 4-х типов:

С помощью комбинаций различных видов неохмеленки и декстрозы можно добиться индивидуального вкуса пива даже свареного на основе готовых пивных смесей.

Нормы замены сахара-декстрозы на неохмеленный экстракт:

Обычно пивовары используют следующую схему замены:

Тут мы сталкивается с проблемой фасовки экстрактов. Например жидкая неохмеленка продается в упаковках по 1,5 кг. Хранить в открытом виде некоторую тару, например жестяные банки, нельзя. Нет никакого смысла оставлять 250 гр экстракта, естественно вместо 1 кг декстрозы в пивное сусло добавляется вся упаковка неохмеленки. С сухими ингредиентами проще - после дозировки пакет плотно закрывается и может храниться довольно долгое время.

3 способа использования сухого неохмеленного экстракта в домашнем пивоварении:

  1. 50х50. Здесь все просто - 0,5 кг декстрозы заменяется на 0,5 кг сухого неохмеленного экстракта. Попробуйте для начала этот способ и оцените, насколько изменилось качество пива. Самый популярный способ - оптимальный баланс цена-качество.
  2. Полная замен декстрозы на сухой экстракт. Добавьте 1 кг сухой неохмеленки на 23 литра пива и посмотрите, понравится ли Вам результат. Это наиболее рекомендуемый опытными пивоварами вариант. 
  3. Используйте 1 кг сухого экстракта вместе с 0,5 кг декстрозы. Напиток получится плотным и с богатым вкусом, сравнимым с пивом из наборов Muntons Gold. Такое сочетание не только улучшит вкусо-ароматические характеристики, но и заметно увеличит крепость напитка. В среднем на 20%.
При желании замените сухую неохмеленку на жидкую в пропорции, приведенной выше: 1 кг на 1,6 кг

Как приготовить виски на основе сухого неохмеленного экстракта:

Растворите 1 кг сухого экстракта в 10 литрах воды комнатной температуры. Тщательно перемешайте. Добавьте спиртовые дрожжи типа Виски и оставьте на брожение. Дважды перегоните и настаивайте либо в дубовой бочке, либо на щепе.


Хиты продаж

Rocky Mountain Lager 2,5 кг

Rocky Mountain Lager 2,5 кг

Набор Rocky Mountain Lager рассчитан на приготовление 19 литров светлого, освежающего лаге..

1550р.

Феникс Народный 15, 20, 30 литров с разборным сухопарником

Феникс Народный 15, 20, 30 литров с разборным сухопарником

Самые "народные" дистилляторы. Оптимальный вариант самогонного аппарата практически для любых з..

9900р.

Углеводный модуль Био-Вита ЯНТАЛАК ГФ 60 гр

Углеводный модуль Био-Вита ЯНТАЛАК ГФ 60 гр

В состав углеводного комплекса Био-Вита ЯНТАЛАК ГФ входят только натуральные  ингредиенты...

350р.

Весы портативные MH-200

Весы портативные MH-200

Удобные портативные весы для измерения веса до 200 граммов. Небольшой размер позволит даже поло..

620р.

Дрожжи спиртовые Alcotec FRUIT Turbo на 25 литров

Дрожжи спиртовые Alcotec FRUIT Turbo на 25 литров

Дрожжи спиртовые Alcotec FRUIT Turbo созданы специально для получения алкоголя из фруктового су..

270р.

Бутыль 22 литра

Бутыль 22 литра

В бутыле 22 литра очень удобно хранить и разливать домашнее вино. Зеленое стекло защитит от воз..

1800р.