Сухой неохмеленный солодовый экстракт

Сухой неохмеленный солодовый экстракт - это полностью подготовленный ингредиент для домашнего пива. В составе только ячменный солод, правильно обжаренный, высушенный, ферментированный и измельченный. Упаковывается обычно в пластиковые пакеты. Использовать сухую неохмеленку элементарно - просто добавьте воды.

Всем известно, что использование неохмеленного экстракта вместо сахара или декстрозы заметно повышает качество пива. Благодаря солоду пиво становится более плотным, вкус богаче, а пена заметно устойчивее. Ведь в отличии от сахара, неохмеленный экстракт богат витаминами, микроэлементами и аминокислотами. Винокуры-самогонщики тоже по достоинству оценят сухую  неохмеленку - на ее основе делают ячменную брагу, которую впоследствии дистиллируют и получают домашний виски.

Основное правило использования сухого неохмеленного экстракта - он разводится только холодной водой.  Растворите полукилограммовую упаковку экстракта в 1-2 литрах воды комнатной температуры. Тщательно размешайте. Только после этого можно нагревать его и использовать для приготовления сусла. 

Сухие неохмеленные экстракты бывают 4-х типов:

С помощью комбинаций различных видов неохмеленки и декстрозы можно добиться индивидуального вкуса пива даже свареного на основе готовых пивных смесей.

Нормы замены сахара-декстрозы на неохмеленный экстракт:

Обычно пивовары используют следующую схему замены:

Тут мы сталкивается с проблемой фасовки экстрактов. Например жидкая неохмеленка продается в упаковках по 1,5 кг. Хранить в открытом виде некоторую тару, например жестяные банки, нельзя. Нет никакого смысла оставлять 250 гр экстракта, естественно вместо 1 кг декстрозы в пивное сусло добавляется вся упаковка неохмеленки. С сухими ингредиентами проще - после дозировки пакет плотно закрывается и может храниться довольно долгое время.

3 способа использования сухого неохмеленного экстракта в домашнем пивоварении:

  1. 50х50. Здесь все просто - 0,5 кг декстрозы заменяется на 0,5 кг сухого неохмеленного экстракта. Попробуйте для начала этот способ и оцените, насколько изменилось качество пива. Самый популярный способ - оптимальный баланс цена-качество.
  2. Полная замен декстрозы на сухой экстракт. Добавьте 1 кг сухой неохмеленки на 23 литра пива и посмотрите, понравится ли Вам результат. Это наиболее рекомендуемый опытными пивоварами вариант. 
  3. Используйте 1 кг сухого экстракта вместе с 0,5 кг декстрозы. Напиток получится плотным и с богатым вкусом, сравнимым с пивом из наборов Muntons Gold. Такое сочетание не только улучшит вкусо-ароматические характеристики, но и заметно увеличит крепость напитка. В среднем на 20%.
При желании замените сухую неохмеленку на жидкую в пропорции, приведенной выше: 1 кг на 1,6 кг

Как приготовить виски на основе сухого неохмеленного экстракта:

Растворите 1 кг сухого экстракта в 10 литрах воды комнатной температуры. Тщательно перемешайте. Добавьте спиртовые дрожжи типа Виски и оставьте на брожение. Дважды перегоните и настаивайте либо в дубовой бочке, либо на щепе.


Хиты продаж

Подарок ЛУЧШЕМУ ВИНОКУРУ

Подарок ЛУЧШЕМУ ВИНОКУРУ

Внушительный набор в подарок самогонщику. В него входят аксессуары и оборудование, которое..

2400р.

Феникс Элегант Экстра с сухопарником

Феникс Элегант Экстра с сухопарником

Дистиллятор Феникс Элегант Экстра удобный недорогой самогонный аппарат для домашнего испол..

8300р.

Набор трав и специй ПРАЗДНИЧНАЯ НАСТОЙКА BeerVingem

Набор трав и специй ПРАЗДНИЧНАЯ НАСТОЙКА BeerVingem

Ароматная и необычная праздничная настойка. Она отлично подходит ко всем зимним праздникам, и н..

160р.

Домашняя винодельня Vin Zavodik Mini

Домашняя винодельня Vin Zavodik Mini

Домашняя винодельня - это удобно! Теперь Вы сможете приготовить вино цивилизованно и с комфорто..

1990р.

Дрожжи винные Mangrove Jack's SN9, 8 гр

Дрожжи винные Mangrove Jack's SN9, 8 гр

Уникальный австралийский штамм винных дрожжей. Подходит для всех видов вина - плодовое, ягодное..

170р.

Бутылка 0,75 л. винная

Бутылка 0,75 л. винная

Бутылка стеклянная под корковую винную пробку. Подходит не только для розлива вина, но и для до..

45р.