Сухой неохмеленный солодовый экстракт

Сухой неохмеленный солодовый экстракт - это полностью подготовленный ингредиент для домашнего пива. В составе только ячменный солод, правильно обжаренный, высушенный, ферментированный и измельченный. Упаковывается обычно в пластиковые пакеты. Использовать сухую неохмеленку элементарно - просто добавьте воды.

Всем известно, что использование неохмеленного экстракта вместо сахара или декстрозы заметно повышает качество пива. Благодаря солоду пиво становится более плотным, вкус богаче, а пена заметно устойчивее. Ведь в отличии от сахара, неохмеленный экстракт богат витаминами, микроэлементами и аминокислотами. Винокуры-самогонщики тоже по достоинству оценят сухую  неохмеленку - на ее основе делают ячменную брагу, которую впоследствии дистиллируют и получают домашний виски.

Основное правило использования сухого неохмеленного экстракта - он разводится только холодной водой.  Растворите полукилограммовую упаковку экстракта в 1-2 литрах воды комнатной температуры. Тщательно размешайте. Только после этого можно нагревать его и использовать для приготовления сусла. 

Сухие неохмеленные экстракты бывают 4-х типов:

С помощью комбинаций различных видов неохмеленки и декстрозы можно добиться индивидуального вкуса пива даже свареного на основе готовых пивных смесей.

Нормы замены сахара-декстрозы на неохмеленный экстракт:

Обычно пивовары используют следующую схему замены:

Тут мы сталкивается с проблемой фасовки экстрактов. Например жидкая неохмеленка продается в упаковках по 1,5 кг. Хранить в открытом виде некоторую тару, например жестяные банки, нельзя. Нет никакого смысла оставлять 250 гр экстракта, естественно вместо 1 кг декстрозы в пивное сусло добавляется вся упаковка неохмеленки. С сухими ингредиентами проще - после дозировки пакет плотно закрывается и может храниться довольно долгое время.

3 способа использования сухого неохмеленного экстракта в домашнем пивоварении:

  1. 50х50. Здесь все просто - 0,5 кг декстрозы заменяется на 0,5 кг сухого неохмеленного экстракта. Попробуйте для начала этот способ и оцените, насколько изменилось качество пива. Самый популярный способ - оптимальный баланс цена-качество.
  2. Полная замен декстрозы на сухой экстракт. Добавьте 1 кг сухой неохмеленки на 23 литра пива и посмотрите, понравится ли Вам результат. Это наиболее рекомендуемый опытными пивоварами вариант. 
  3. Используйте 1 кг сухого экстракта вместе с 0,5 кг декстрозы. Напиток получится плотным и с богатым вкусом, сравнимым с пивом из наборов Muntons Gold. Такое сочетание не только улучшит вкусо-ароматические характеристики, но и заметно увеличит крепость напитка. В среднем на 20%.
При желании замените сухую неохмеленку на жидкую в пропорции, приведенной выше: 1 кг на 1,6 кг

Как приготовить виски на основе сухого неохмеленного экстракта:

Растворите 1 кг сухого экстракта в 10 литрах воды комнатной температуры. Тщательно перемешайте. Добавьте спиртовые дрожжи типа Виски и оставьте на брожение. Дважды перегоните и настаивайте либо в дубовой бочке, либо на щепе.


Хиты продаж

COOPERS Irish Stout 1,7 кг

COOPERS Irish Stout 1,7 кг

Солодовый экстракт COOPERS Irish Stout - ирландский стаут - это одно их популярнейших напи..

1490р.

Добрый Жар Экстра Люкс 20 литров

Добрый Жар Экстра Люкс 20 литров

Стильный, практичный и надежный дистиллятор с двумя сухопарниками ПАРАМЕТРЫ : Об..

14500р.

Смесь специй "Бородинская"

Смесь специй "Бородинская"

Для приготовления настойки "Бородинская" на основе самогона теперь необязательно покупать хлеб,..

80р.

Дезинфицирующее средство Део-Хлор

Дезинфицирующее средство Део-Хлор

Дезинфицирующее средство Део-Хлор продается по 5 таблеток. Очень удобное средство для обработк..

100р.

Дрожжи спиртовые Bragman Turbo, 115 гр

Дрожжи спиртовые Bragman Turbo, 115 гр

Турбодрожжи "Bragman Turbo" предназначены для быстрого приготовления браги для перегонки. Турбо..

230р.

Бутылка с бугельной пробкой 1 литр

Бутылка с бугельной пробкой 1 литр

Наконец появилась бутылка с бугельной пробкой настоящего мужского объема! Теперь в стеклянную т..

160р.