Дрожжи Angel Кодзи - это смесь дрожжевой культуры со специально выведенными плесневелыми грибами и ферментами для устойчивого брожения. Данная смесь позволяет без дополнительного осахаривания сбраживать практически любое крахмалосодержащее сырье (картофель, кукуруза, рис, маниока, сорго, зерновые (пшеница, ячмень, овес, рожь). Выведен штамм был в Азии не одну сотню лет назад и успешно используется и по сей день. Основной плюс дрожжей Angel Кодзи в отсутствии этапа осахаривания зерновой культуры, который, как мы знаем, занимает много времени и требует немало знаний процесса. При использовании культуры плесневелых грибов этот этап идет параллельно брожению прямо в ферментере при нормальной комнатной температуре. Из минусов можно отметить неприятный запах при брожении и перегонке сусла. А также долгий срок брожения - не менее 14 дней. Также рекомендуется осторожное обращение с Angel Кодзи - не вдыхать и избегать попадания в глаза.
Как приготовить брагу с использованием дрожжей Angel Кодзи:
- Для начала рассчитайте дозировку: 4-9 гр на 1 кг крахмалосодержащего сырья.
- Зерно или другое сырье необходимо предварительно измельчить. Чем меньше будет фракция, тем эффективнее будет идти процесс осахаривания.
- Залейте сырье водой комнатной температуры из расчета 4-5 литров на 1 кг
- Дрожжи требуют восстановления: в воде 35 градусов разведите необходимое количество Angel Кодзи
- Через 5-10 мин добавьте восстановленные дрожжи в сусло.
- Установите гидрозатвор
- Первые 5-7 дней ОБЯЗАТЕЛЬНО тщательно необходимо перемешивать сусло дважды в день, иначе брага может прокиснуть
- При использовании Angel Кодзи очень важен температурный режим. Он должен быть 22-35 градусов без резких изменений температуры.
- Брожение длится 14-20 дней и может увеличится при низких температурных режимах
Дрожжи Angel Кодзи упакованы в фольгированный пакет 500 гр., который защищает их от воздействий окружающей среды. Хранение ненарушенной упаковки допускается при температуре до 10 градусов. Вскрытую упаковку необходимо максимально герметизировать и также хранить при температуре не выше 10 градусов
Товар поставляется под заказ в течении 10 дней
Состав Angel Кодзи: питательные вещества, сухие дрожжи, энзимы (глюкоамилаза), витамины, микроэлементы, пеногаситель.
Страна производства: КитайДрожжи спиртовые Angel Кодзи, 0,5 кг
- Модель: 70001
- Наличие: Нет в наличии
-
780р.