Кофейно-апельсиновый ликер 44

Рецепт кофейно-апельсинового ликера 44 ЗЕРНЫШКА на основе самогона в домашних условияхСегодня решил поделиться с Вами старым французским рецептом кофейно-апельсинового ликера 44 Quarante quatre. Еще его называют 44 зернышка. Почему 44? Потому что ингредиентов в нем по 44 шт каждого. Почти каждого... И настаивается он 44 дня. Вообще считается зимним напитком, но, по-моему, его можно и готовить летом, а наслаждаться и круглый год. Ингредиенты ликера 44 довольно просты. Кофейные зерна доступны круглогодично. С апельсинами тоже особых проблем не возникает. Ну а алкогольная основа.... На ней остановлюсь поподробнее.

Несмотря на французские корни начало рецепта звучит довольно по-русски: "Для начала возьмите литр водки..." Во времена СССР русские дружили с Францией. Тогда и перекочевал этот рецепт на наши застолья. Он полюбился за простоту в приготовлении и доступность ингредиентов. Изначально алкогольной основой ликера 44 ЗЕРНЫШКА был кальвадос. В СССР о таком даже не слышали, поэтому легко заменили на национальный напиток. Я предлагаю Вам сделать этот кофейно-апельсиновый ликер похожим на старый французский рецепт. Если в Вашем алкогольном погребе нет готового кальвадоса, то мы сотворим похожий напиток на основе самогона. Тогда срок приготовления ликера растянется чуть больше, чем 44 дня.

Как приготовить имитацию кальвадоса.

  • 3 зеленых ароматных яблока
  • сахар 50 гр
  • самогон 50% (лучше фруктовый или ягодный, на крайний случай сойдет сахарный, дважды дистиллированный) - 1 литр
  • дубовая щепа (5-10 гр) или сегмент - 4-6 шт

Яблоки очистите от сердцевины. Шкурку оставьте. Порежьте крупными кубиками и поместите в 1,5 литровую банку. Сверху насыпьте сахар тонким слоем, закройте крышкой и дайте постоять несколько часов. Добавьте дубовую щепу или сегмент и залейте самогоном. Закройте крышкой и дайте настояться в темном теплом месте 2-3 недели периодически перемешивая. Последнюю неделю взбалтывайте, чтобы напиток остался прозрачным. По окончании срока аккуратно слейте имитацию кальвадоса с осадка. Теперь все готово к приготовлению ликера 44.

Рецепт кофейно-апельсинового ликера 44 ЗЕРНЫШКА на основе самогона в домашних условиях

Как приготовить ликер 44

  • 44 зернышка кофе
  • 44 кусочка сахара рафинада
  • 1 апельсин
  • 1 литр кальвадоса

Готовим апельсин. Вилкой 11 раз тыкаем в бедный цитрус. В образовавшиеся отверстия вставляем 44 зернышка кофе. У нас получился смешной апельсиново-кофейный ежик. В стеклянную банку, лучше 2-х литровую кладем 44 кусочка рафинада, сверху - апельсин. Или наоборот, неважно)) Заливаем кальвадосом, домашним или покупным. Следим, чтобы апельсин был покрыт алкоголем. Все! Ставим банку в темное теплое место на 44 дня. Ежедневно аккуратно перемешиваем для растворения сахара и лучшей мацерации. Если за 44 дня Вы ни разу не попробовали этот ликер, то Вы очень терпеливый человек!!! Фильтровать этот напиток не надо, но для успокоения души можно пропустить его через ватный фильтр. Теперь можно насладиться ароматным кофейно-апельсиновым ликером 44.

Как приготовить настойку 44

Если Вы не любите сладкие напитки, сделайте крепкую настойку 44. Полностью повторите рецепт ликера, только без сахара. 

Рецепт кофейно-апельсинового ликера 44 ЗЕРНЫШКА на основе самогона в домашних условиях

Хиты продаж

COOPERS Innkeeper's Daugther Sparkling Ale 1,7 кг

COOPERS Innkeeper's Daugther Sparkling Ale 1,7 кг

Пивная смесь COOPERS Innkeeper's Daugther Sparkling Ale для приготовления легкого светлого искр..

1690р.

Дезинфицирующее средство Melkko 100 мл

Дезинфицирующее средство Melkko 100 мл

Специальное средство для обеззараживания бутылок перед розливом домашнего пива или вина. Соверш..

250р.

Дрожжи спиртовые Alcotec 48 TURBO, 130 гр

Дрожжи спиртовые Alcotec 48 TURBO, 130 гр

Дрожжи спиртовые Alcotec 48 TURBO обрадуют любого винокура. Скорость сбраживания этих микр..

250р.

Феникс Дачный Эконом 12, 15, 20 литров

Феникс Дачный Эконом 12, 15, 20 литров

Дистиллятор Феникс Дачный Эконом создан специально для использования его в отсутствии прот..

5040р.

Бутылка 0,75 л. ТЕМНАЯ ГРОЗДЬ

Бутылка 0,75 л. ТЕМНАЯ ГРОЗДЬ

Бутылка стеклянная. Под коньячную пробку. Она приобретается отдельно. Бутылка украшена виноград..

50р.

Набор трав и специй АКВАВИТ Норвежская водка BeerVingem

Набор трав и специй АКВАВИТ Норвежская водка BeerVingem

Норвежская водка Аквавит давно завоевала популярность не только в Скандинавии, но и далеко за е..

145р.