Ареометр АС-3 - простейший прибор, измеряющий плотность вещества. В пивоварении используется для определения момента окончания брожения. А при использовании специальных таблиц можно посчитать примерную крепость пива. Для измерения обязательно понадобится пластиковый или стеклянный цилиндр достаточной высоты. Ареометр должен помещаться в нем полностью.

Как определить окончание первичного брожения пивного сусла.

Обычно брожение пивного сусла длится 4-5 дней. На 4 день аккуратно наполняем из крана (крышку емкости для брожения не открываем, чтобы не занести болезнетворные бактерии) цилиндр примерно на 2/3.
Опускаем в цилиндр ареометр. Старается, чтобы он не касался стенок посуды. Ареометр не должен касаться дна. Если это произошло вынимаем его и добавляем сусло. правильное значение плотности определяется по нижней границе. Записываем значение.
На следующий день процедура повторяется. Если показание ареометра не изменилось - первичное брожение прекратилось. Если нет, то продолжаем измерения до тех пор, пока значения не будут совпадать 2 дня подряд. Пиво готово к розливу по бутылкам.

Как определить примерную плотность пива.

Для этого воспользуемся таблицей

Измеряется плотность в начальном сусле. То есть когда оно остыло до 20С, но перед внесением дрожжей. Например значение было 10,75%. Это соответствует 5,25% алкоголя. Второй раз значение измеряется перед розливом по бутылкам. Например у Вас получилось 2,5%. Это соответствует 1% алкоголя. Разница между этими значениями и будет примерной крепостью пива. В нашем примере это 4,25%